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1、芒果去皮,切小块,胡萝卜切丁。
2、新鲜虾仁洗净,将虾背上的线去掉,与蛋青、水淀粉拌匀待用。
3、锅中放2勺植物油,烧热后下将虾仁到入锅内翻炒、时间不用太长,虾仁由透明的变味白色盛出。
4、锅中另放少许油,下胡萝卜。
5、下豌豆。
6、然后再倒入虾仁、芒果略炒,起锅前加入盐,鸡精。
7、盛入盘中。
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