“排骨是个大众食材。只要不是纯粹的素食主义者或者宗教原因,一般都不会排斥。
上周教大家做的桂花糖正好派上用场。加一些柠檬,用果香和微酸来中和桂花糖里桂花略微的苦涩味道。
负责任地说,这道菜绝对是小朋友的最爱!
——猫哥知味”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬桂花排骨的做法步骤
1、斩件后的排骨加生抽、料酒、三分之一个柠檬一起腌制二十分钟
2、排骨下锅,煎至表面金黄,盛出
3、锅倒油,放入大蒜、桂花糖,加适量水,炒出金黄色
4、下排骨,同时倒入料酒、生抽、醋,挤入三分之一柠檬汁
5、小火烧15分钟,使其充分入味
6、起锅前挤入最后的柠檬汁,勾芡,装盘