“苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如猪肉苦瓜盅,猪肉绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜配猪肉不仅猪肉没有苦味,相对的连苦瓜也没有了苦味似的,苦瓜有种入口即溶的感觉而肉糜咬嚼起来真香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉苦瓜盅的做法步骤
1、材料图:洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
2、猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
3、肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
4、再加入适量五香粉。
5、加入一小勺盐。
6、加入适量生抽。
7、取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
8、苦瓜5条洗净泡水10分钟。
9、苦瓜切小段,掏空中间的籽装盘备用。
10、苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
11、在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
12、然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
小窍门
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。