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1、蛋黄喷些白酒去腥,放烤箱170度烤10分钟备用,(或者放蒸锅里大火蒸10分钟)。
2、土豆切0.5厘米的粗条,炒锅放油烧热,下葱花,土豆条翻炒。
3、炒至土豆条发透明状放入蛋黄。
4、用勺子压碎蛋黄翻炒。
5、炒出蛋黄油后加一勺水,盐,生抽烧一下。
6、收干汤汁即可。
7、成品图。
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