“咸蛋黄是个很好的调味品,跟很多菜搭配都可以碰撞出惊艳的味蕾感受。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋黄土豆丝的做法步骤
1、土豆切丝热水汆下,5分熟。
2、过下冷水,土豆丝会比较脆。
3、热锅烧油,开小火将咸蛋黄压碎。
4、葱,蒜,干辣椒一起入锅炒香。
5、加入土豆丝翻炒均匀。
6、撒少许盐,炒香即可。
7、出锅装盘。
8、味道相当好。
小窍门
1.咸蛋黄用小火炒出泡泡,加土豆丝后再开大火爆炒。
2.土豆丝汆水后再炒,吃起来比较脆,不然炒的容易软趴趴的,吃起来口感没有那么好。