食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆炖豆角的做法步骤
1、姜切好,蒜拍一刀,备用。
2、土豆去皮切块
3、豆角摘好洗净
4、家里剩下的红烧肉汤,如果没有,就用五花肉片来炖
5、锅里放油,爆香姜蒜,(如果没有红烧肉汤,就把五花肉切成片,翻炒出油),把土豆下锅,中小火翻炒至半熟,表面微焦后下豆角,
6、豆角炒至变色,表面微焦后下红烧肉及汤(或是炒好的五花肉)
7、加入适量的水,一次不要加多了,加多了炖出来的菜水分大,不好吃。
8、盖个锅盖小火慢慢炖一下,中途注意翻炒,别糊锅了,水干了再加少量水。因为这时候才想起还有根胡萝卜,所以急急地洗好切了放锅里了,平时做的时候也是要先炒断生的。
9、豆角炖熟就可以出锅了,豆角不熟会出现食物中毒,做的时候一定要多炖一下,如果是豆角老,老炖不熟,那就放高压锅里,放适量的水,上汽3分钟左右就差不多了。