食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉土豆炖豆角的做法步骤
1、豆角摘段,备料葱、蒜、辣椒切碎。
2、油热倒入葱、蒜、辣椒爆香。
3、放入猪肉片炒熟即可。
4、放入豆角翻炒2分钟让豆角每一根都充分裹到油后【注意最重要的来了】加2/3碗的水小火盖好盖子炖。
5、如图盖上只要有水珠就起盖把水珠流到锅里【注意这样做是整道菜的灵魂之处——加的水少预防糊锅底】然后将下面的豆角翻上来,上面的豆角翻到下面继续炖,反复4-5次后加调料。
6、调料顺序:鸡精,十三香,酱油,蚝油先后一起放入翻炒。
7、放入滚刀土豆继续翻炒,还是盖上有水珠就翻面(下翻上、上翻下)反复操作。
8、如图所示快出锅水珠和水都吸收后加盐翻炒出锅。
9、香香的👐
小窍门
想要好吃就得少加水不停的掀盖子往锅里流水珠、(利用水蒸汽取水)不停的翻面,做出的才会更好。