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豆腐鲤鱼的做法|豆腐鲤鱼怎么做
热菜
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食材明细
主料
北
豆腐
(300克)
鲤鱼
(800克)
辅料
大葱
(10克)
白皮大蒜
(10克)
配料
姜
(10克)
豆瓣辣酱
(15克)
酱油
(30克)
料酒
(5克)
盐
(20克)
味精
(10克)
蚕豆淀粉
(5克)
植物油
(75克)
清淡
(
口味
)
炖
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
豆腐鲤鱼的做法步骤
1、先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2、鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。
3、炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。
4、锅中留少许油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼
下锅
,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。
5、汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。
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