食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥柠檬鸡块的做法步骤
1、鸡脯肉洗净沥水,用刀片成0.5cm左右的薄片。
2、柠檬榨汁备用。
3、片好的鸡肉裹上干淀粉。
4、裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中,尽量粘满蛋清。
5、粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。
6、油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉,改中小火炸制。
7、炸至两面金黄后捞出沥油,晾凉后切成块。
8、切好的鸡块装盘备用。
9、将柠檬汁兑适量的水加糖烧开(根据自己的喜好加糖),加入湿淀粉勾芡。
10、将芡汁倒在切好的鸡块上即可。
11、也可以不将芡汁倒鸡块上,而是这样粘着吃。
小窍门
鸡脯肉尽量片薄一些
炸鸡肉时火不能太大
如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。