“如何能保留住蔬菜中的维生素呢?我们需注意:1.烹制前要先洗后切,浸泡时间不宜过长;2.切菜要切后即炒,避免久置营养流失;3.烹调时适量加点醋,可减少维生素C的损失。保住的营养,我们再来讲究点口感,为了炝炒出来的圆白菜香辣脆嫩,就需要锅热,油多,火猛。趁油热入锅,猛火颠炒几下,这时中水分还来不及析出;再出锅前再沿着锅边烹入点白醋即可。这菜不仅好吃,而且还能为你带来健康,一定要试试哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜炒圆白菜丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧热锅,放入适量的油,放入蒜和红椒进去煸炒;
3、爆香后放入胡萝卜丝进去煸炒;
4、煸炒至胡萝卜微微发软后放入圆白菜丝进去煸炒;
5、翻炒几下后加入圆白菜进去翻炒;
6、出锅前沿着锅边烹入白醋,翻炒均匀即可盛入盘中。
7、端上桌了。
小窍门
1.先用蒜和红椒圈来炝锅;2.胡萝卜要用油煸炒更有利于胡萝卜素的吸收;3.菜炒好了出锅前沿着锅边烹入点白醋,这样圆白菜吃起来更爽脆好吃。