卷心菜鸟巢蛋的做法|卷心菜鸟巢蛋怎么做

“这个主意想来有趣。卷心菜细切成丝，在煎锅里扒成窝，敲入鸡蛋，慢煎至熟，菜丝被蛋液凝结为一体，就成了鸟巢蛋。
没舍得多用菜，怕吃不了兜不走。结果菜叶几乎被蛋液淹没，好像不太能看出鸟巢的模样来。也没想到蛋液流淌开来会摊出那么大一块地盘，鸟巢这窝，也扒得不够大。好赖是一颤巍巍的溏心蛋，好吃。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

卷心菜鸟巢蛋的做法步骤

• 1、用料：卷心菜叶1片，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，黑胡椒碎少许

• 2、卷心菜洗净切细，

• 3、葱洗净切葱花。

• 4、加少许盐在卷心菜中，抓匀。

• 5、平底锅烧热，倒油。

• 6、放入卷心菜，做成鸟巢状。

• 7、将鸡蛋磕入中央，

• 8、表面撒盐，黑胡椒碎，葱花。

• 9、小火，煎至蛋白基本凝固，

• 10、出锅。

小窍门

卷心菜多一些会更有鸟巢效果。
煎蛋时需用小火，以免焦而不熟。
若不喜欢溏心蛋，可以多煎一会至蛋黄凝固。