“大红大紫,是菜品原料的颜色:红色是番茄,紫色是茄子,所以叫大红大紫。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香烧双茄的做法步骤
1、准备原料
2、茄子切滚刀块
3、西红柿切成牙状
4、面粉、少量盐和水混合成浓稠的糊
5、茄子均匀的沾上面糊
6、茄子下锅煎至两面金黄
7、调一个料汁,加入生抽、老抽、糖
8、锅底热油,放入蒜片煸香,放入西红柿。
9、西红柿炒出汤汁
10、倒入调好的料汁
11、倒入茄子、小半碗水烧5分钟,出锅前加少许盐
12、汤汁浓稠就可以出锅了