“广东人喜欢煲汤炖汤,一般汤底的东西,瘦肉,鸡肉,猪骨和药材之类的都不吃的,但某些特别名贵的汤料例外,如花胶。煲汤后的花胶像肥猪肉一样,滑溜溜的,口感不太好。花胶本来就没有味道,炖汤后更是食之无味弃之可惜,但是做成炒蛋,有了蛋香葱香,就超不一样了。华丽大变身后,是这深海胶原蛋白的二次生命!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
花胶炒蛋的做法步骤
1、花胶切块,葱切粒,打鸡蛋准备蛋液,并往蛋液加适量盐和蚝油调味。
2、热锅下油
3、花胶先下锅炒干水分
4、保持大火,蛋液和葱一起放,大概半分钟就凝结成这样。翻炒半分钟左右,蛋全熟,出锅。
5、成品