“最近想吃酸菜鱼了
于是趁中午午休时间
去买了一条大草鱼
重量足够4-5人分享了
海底捞的上汤底料
晚上下班回家就迫不及待的清理鱼
刀工不是很好
削鱼片折腾死了”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海底捞上汤酸菜鱼的做法步骤
1、草鱼一个4斤左右重
2、刀工不行削个鱼片折腾死了
3、海底捞上汤底料里面有很多调料包根据自己的口味添加
4、水烧开放入调料包高汤煮沸
5、炒锅中放入红辣椒,生姜,蒜子,雪菜炒一下后起锅放入高汤锅中
6、削好的草鱼片放入料酒,腌鱼粉抓均匀,腌制10分钟左右,没有鱼粉可以放入鸡蛋清和淀粉代替。
7、将鱼片雪菜放入高汤中大火烧10分钟左右,放入泡椒,就可以起锅了。
8、装盘开吃罗。