身为难得的、各地吃客都还觉得挺不错的连锁火锅店，海底捞火锅在若干城市都有分店的身影。它的招牌当然是号称“什么都能给”的服务，但作为一家火锅店，美食必然也是不可或缺的。据说，海底捞火锅除了广受好评的必吃菜品之外，还有不显山露水的“隐藏菜单”，这家店究竟有哪些不得不吃的菜品?你都了解吗?
海底捞火锅的必吃菜品
1.捞派黄喉
使用猪心管加工之后成为食材，在火锅最盛行的川渝一带，黄喉堪称是火锅店里的巨头之一。它虽然属于下水，但很难得地没有任何内脏的腥味，哪怕是对第一次吃火锅的人来说接受度也算很高了。黄喉需要夹在筷子上边观察边烫，尽量不要煮过了，煮过了显得老，口感大不如前。
2.捞派鸭肠
鸭肠和鹅肠都是内脏中很美味的部分，一定要用新鲜的，涮得蜷曲起来就得吃了，也不能煮太久，太久了口感会像橡皮。这家的鸭肠有统一固定的来源，胜在新鲜放心。
3.捞派千层毛肚
它的原材是牛的草肚，但不仅仅是冰镇而已，而是事先使用葱、盐、花椒等佐料搭配腌制入味，口味脆爽留香。
4.虾滑
虾滑入锅之后，鲜味和Q弹的质感完美结合，非常好吃。它的味道搭配麻辣锅、清汤锅或者番茄锅都很不错，是难得的百搭。另外，挤虾滑也是个充满乐趣的过程，可以边吃边玩，完全不用担心无聊。更进阶的吃法是把虾滑挤到面筋球的里面，然后像丸子一下下入锅内，煮到漂浮就可以吃了。内外两种口感的对比分明，荤素搭配也很不错。
5.无刺巴沙鱼
使用巴沙鱼切片腌制后，下锅烫熟就可以吃了。巴沙鱼的刺很少很少，可以忽略不计，哪怕是平时很不喜欢挑鱼刺的人，也可以从这道菜里享受到鱼肉的鲜美。
6.酥肉
在火锅店里，现炸酥肉可是最红火的小食之一。海底捞当然也不例外，不过强大的吃客们早就不满足于直接吃了，很多人已经开发出了把酥肉下入锅中，烫软之后再搭配小料吃。
除了这些菜品之外，还有豆花、滑牛、鱼头等等都是不少人的心头好，有机会建议到海底捞火锅都尝试一下，毕竟众口难调，最好吃的菜品永远只有自己最喜欢的那一款!
