主料
鸭翅 :适量葱姜 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
小茴香 :适量
草果 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
陈皮 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸭翅冲洗干净滤干,用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会,腌渍24小时以上;
2. 将腌渍后的鸭翅取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;
3. 将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中,小茴香、花椒装入调料盒;
4. 放入鸭翅、葱姜和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;
5. 让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾凉风干即可食用。