“这道菜的做法相当简单,用料也少,但是确保留了食物最原始的新鲜味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆泥烩螃蟹的做法步骤
1、螃蟹用小刷子刷洗干净
2、把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!
3、把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块
4、蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味
5、两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。
6、蟹肉粘些淀粉
7、沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8、热锅冷油炸姜末
9、先把蟹钳和盖子炒一下
10、然后下入蟹肉翻炒片刻
11、加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。
12、加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。