“前两天用蘑菇炖了个排骨,深深被蘑菇的鲜香味吸引住了,今天又尝试用他来烧肉,发现味道一样鲜美无比”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肥而不腻的红烧肉的做法步骤
1、准备好食材
2、大葱洗净切段备用
3、蘑菇用清水洗净后,用温水浸泡15分钟左右
4、五花肉改刀后,放锅里焯水后捞出
5、焯水后的五花肉切成2cm~3cm左右的大块
6、锅里倒入少许油,放入大葱小火翻炒
7、闻到大葱炒出香味后,添加冰糖、八角、桂皮一起翻炒
8、炒至冰糖完全融化时,加入五花肉一起翻炒
9、五花肉炒至上色后,加入料酒和酱油翻炒至颜色更深
10、加入浸泡过后的蘑菇和水,大约煮5分钟左右汤汁变浓稠关火,菜和汤一起装大碗中
11、往麦饭石釜中加入少许水,蒸笼放到麦饭石釜中,再放上菜
12、AH煲接通电源,功能菜单上选择速热,时间设定为10分钟,按启动键,等时间结束后,再次选择速热,时间设定为10分钟,再次按启动键,等时间结束后入口即化的五花肉制作完成
13、成品图
小窍门
1、肉焯水时,以看不到血色为准
2、蘑菇的味道非常鲜美,不需要额外添加生抽或鸡精进行调味