食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉油爆豆腐的做法步骤
1、豆腐切小块。
2、锅中倒入清水,加入适量盐,放入豆腐焯烫一下。
3、捞出沥干水份。
4、青红辣椒切丁,木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用,洋葱切丁、蒜剁碎。
5、沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀,使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
6、入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。
7、青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。
8、锅留底油,放入蒜末、洋葱丁炒香。
9、加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。
10、淋入水淀粉勾薄芡。
11、放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。
12、使芡汁包裹住豆腐即可。
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品