“津门蒸鱼--咸鲜口味
津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼,因为中间夹上火腿、香菇和冬笋,蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
津门蒸鱼的做法步骤
1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。
2、切成倾斜的花刀。
3、用料酒腌制5分钟。
4、火腿切成薄片。
5、香菇浸泡洗净,切成片状。冬笋洗净用水焯一下,切成薄片。
6、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。
7、锅里放水烧开,把鱼放入蒸锅中。
8、用大火蒸12分钟。
9、把鱼倒入一个大点的盘子里。
10、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开,用淀粉勾薄芡,出锅前加花椒油。
11、把汁浇到鱼上即可。
12、端上桌,就可以享用了。