椒汁鱼片的做法|椒汁鱼片怎么做

“鱼片滑嫩，椒香味鲜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒汁鱼片的做法步骤

• 1、冰冻巴沙鱼柳，自然解冻、沾干水分，斜刀切片。

• 2、放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓和均匀；

• 3、加红苕粉，拌匀。

• 4、娃娃菜，切头，理洗。

• 5、二金条、小米辣、小葱理洗，切颗。

• 6、水中放少许油、盐，放入娃娃菜氽熟；

• 7、夹入盘中。

• 8、小火，分别展开鱼片放入；

• 9、鱼片浮起，捞入盘中。

• 10、中火，油烧至四五成热，下干花椒爆香，倒入二荕条、小米辣、小葱，放盐翻炒；

• 11、大火，放料酒、鸡精翻匀浇在鱼片上即可。