干锅肥肠煲的做法|干锅肥肠煲怎么做

“对于喜欢大肠的朋友，这是一道美味，只是处理起来比较麻烦而已！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅肥肠煲的做法步骤

• 1、大肠里面加入面粉，白醋，盐先把外面清洗干净，反复搓洗3-4次

• 2、翻开，内部也是同样的方法，搓洗3-4次，多余的肠油撕掉不要，最后用温水清洗两遍

• 3、起锅烧水，下入大肠，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒，生姜，葱，料酒，白酒，白醋，大火煮开转小火，中途撇去浮沫，挑去大料，转小火焖30分钟左右

• 4、葱，姜，蒜准备好

• 5、洋葱切细丝，喜欢吃可以多放点切大块

• 6、大肠捞出，切成小段

• 7、起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味

• 8、再下入豆瓣酱炒出红油，倒入大肠煸炒一会

• 9、下入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒上色

• 10、砂锅底部铺上洋葱

• 11、炒好的大肠倒在洋葱上，小火炖出香味

• 12、尝一下咸淡，嫌淡可以加点盐，撒上葱段

• 13、成品图，喜欢吃大肠的绝对是美味

小窍门

大肠一定用面粉，盐，白醋反复清洗，不要怕麻烦