蒜子啤酒蛙的做法|蒜子啤酒蛙怎么做

“牛蛙，从没进过家门。想吃了，就去饭馆点上一盆，大快朵颐一下。今天，心血来潮，提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜，结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人，那垂死挣扎，那血淋淋，让我想到了南京大屠杀。以后，想吃，那屠宰的活儿万万不能亲自动手，我怕晚上睡觉做噩梦呀，哈哈。。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜子啤酒蛙的做法步骤

• 1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用

• 2、宰成小块

• 3、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒

• 4、青红椒去籽，切成小三角块

• 5、坐锅热油，下姜粒爆香

• 6、下蒜瓣油爆

• 7、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色

• 8、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀

• 9、倒入适量生抽，翻炒均匀

• 10、倒入啤酒，没过食材

• 11、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟

• 12、最后，水淀粉勾芡就可以出锅了

小窍门

1，胆小的，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。