“最快时间,我花了半个小时做了一顿溜肉段,色香味俱全!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
简单好吃的溜肉段的做法步骤
- 1、将肉洗净,切大约一厘米的肉块,放料酒腌制一会,大约十多分钟
- 2、将腌肉的料酒倒掉,烧开水,之后倒入肉里,使肉发白,之后将水倒掉,稍微控干
- 3、把淀粉和面粉1:2的比例用温水调制,并且加两勺料酒,调成稀糊,但是不用太稀,不然挂不上肉,之后将肉放入,搅拌
- 4、锅里放油,烧热,将沾满面糊的肉,一个一个的放入油锅当中,待肉变色后,用筷子把肉分开,不要粘连
- 5、我每次做的肉比较多,我会分两次炸,之后用大火再回锅炸一次,不用炸时间长,保证外酥里嫩就行
- 6、将酱油、白糖(起到上色作用)、盐、味精、醋、淀粉,放入碗中。加少量水搅拌均匀,大约半碗。
- 7、炒锅洗净放入少许油,油开以后放入葱姜蒜,以后放入料酒和酱油,大约各两汤匙
- 8、放入胡萝卜,青红椒,稍微翻炒,之后放入调好的汁,翻炒翻炒,待全部稍微凝固之后,放入炸好的肉段,使肉段均匀上色
- 9、盛盘,菜品顶端放少许美味香菜,就可以享受美味啦!