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1、鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、放进油锅里小火将蛋皮酥黄。
3、切好香芹、姜丝、辣椒待用。
4、酥好的蛋。
5、锅里留小许油,将切好的香芹、姜丝、辣椒倒进锅里。
6、加盐炒片刻,倒进酥好的蛋炒匀。
7、调入生抽、调味鲜、花椒粉炒匀即成。
8、麻辣香炒脆皮蛋即成。
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