黑木耳炒鱼划水的做法|黑木耳炒鱼划水怎么做

“鱼划水---就是鱼尾巴。
在我们家乡有句话说的是；“青鱼尾巴黄鲢头”。也就是说，吃鱼头首选鲢鱼的头，而吃鱼尾巴，当数青鱼尾巴了。
青鱼尾巴有多种做法，最常见的就是红烧鱼划水了。
这次放了一把黑木耳，半根黄瓜一起炒，连荤带素，营养多，又好吃！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑木耳炒鱼划水的做法步骤

• 1、准备好所有食才；黑木耳泡发好，鱼尾巴去杂质洗净，切粗条

• 2、把黑木耳洗净，放开水煮3分钟捞出

• 3、黄瓜洗净切片

• 4、鱼尾用盐，料酒搅拌好入味，再拍上淀粉

• 5、锅里油热，放下鱼尾煎成两面金黄

• 6、放姜片，辣椒，蒜头

• 7、放料酒，黑木耳，加鲜抽，糖，适量水煮8分钟左右

• 8、放入黄瓜片

• 9、加盐煮1分钟

• 10、加葱花，胡椒粉煸匀

• 11、淋上麻油即可

小窍门

1.鱼划水要用淀粉搅拌一下再煎，就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡发好的量。