酱香滑羊肉的做法|酱香滑羊肉怎么做

“酱香滑润，內蒙大尾羊肉质细嫩、多汁味美。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香滑羊肉的做法步骤

• 1、羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。

• 2、冲洗沥水，取一半、约500克；

• 3、去皮取肉；

• 4、切薄片；

• 5、放料酒1茶匙、胡椒面0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙；

• 6、抓合上劲，放黄豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；

• 7、抓合均匀，静置10分钟。

• 8、老姜5克切片，黄葱2根、青椒4根、红椒2根切颗。

• 9、小白菜2颗，洗拆后放入加盐0.5茶匙、菜油0.5茶匙的水中；

• 10、焯熟后摆于盘中。

• 11、菜油0.5汤匙，烧热中火下姜片、羊肉划散变色捞出；

• 12、调大火，放葱椒颗、盐0.5茶匙翻炒；

• 13、出香后，倒入羊肉；

• 14、放鸡精0.5茶匙、料酒1茶匙，大火翻匀起锅铲入盘中，洒少许白芝麻即可。