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1、黄花鱼杀洗干净,从背部剖开,两边各切斜刀,沥干水份至表皮干爽,洒入白酒、姜汁、盐抹匀腌制15分钟左右。
2、烤盘铺锡纸,上面刷薄薄一层油,放入黄花鱼入预热好的烤箱220度烤十分钟左右。
3、取出洒入适量辣辣粉、孜然粉,再刷少许油,继续烤6-8分钟。
4、取出享用。
黄花鱼可用其它鱼替代,但最好用肉薄的鱼类。洗净的鱼一定要阴干水份,至表皮干爽,这样烤出的成品才会外酥里嫩。
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