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“天然到底,现在吃豆腐就自己做了。”
1、柠檬用盐水洗干净,黄豆泡过夜
2、黄豆打成浆,过滤
3、豆腐渣留着
4、上锅煮,去浮沫
5、柠檬挤汁,过滤加水稀释(1:5)
6、豆浆煮开,五分钟后关火,冷却到50-60度,加柠檬汁水,成豆花,然后开火煮3分钟。
7、关火,盖15分钟
8、雪花状
9、倒入漏盆
10、压上重物一个小时
11、成型
12、倒扣
13、拿下漏网
14、豆腐就成了。
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