“到了夏天,特别爱吃凉拌面,家里准备一罐预先调配好的酱油备用,实在是太贴心了。虽然我们去买凉皮的时候,老板会给我们加各种佐料,但有些佐料不经过热油的煸炒,就不会散发出特有的香味,摆摆样子,看着好看摆了,没有口感。比如:大蒜沫”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒋邹氏秘制酱油的做法步骤
1、准备好所有食材
2、大蒜头剥皮剁碎成大蒜沫,备用
3、油倒入锅内,烧到7成热
4、把大蒜沫倒入,转中火,翻炒8秒,飘出蒜香,转小火
5、倒入生抽
6、倒入老抽
7、倒入辣椒粉和五香粉
8、倒入绵白糖
9、倒入水
10、用筷子把加入所有调料的酱油搅拌均匀,转大火烧开就可关火。
11、酱油冷却后放入密封罐内,放入冰箱,随吃随取。例如:凉拌面、蒸茄子……
12、成品欣赏
小窍门
不吃辣的亲,可以不加辣椒粉。