“豆挺:将豆芽掐去两头,中间的部分。
豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
豆芽中富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
豆芽是一种四季都有的蔬菜,也是家庭餐桌上的常见菜肴。
我今天介绍一种新的吃法【油泼豆挺】做法非常简单方便,但很有“特点”。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油泼豆挺的做法步骤
- 1、将豆芽掐去两头,留用中间的部分,清洗干净。
- 2、将豆挺入沸水汆烫半分钟捞出,(烫透即可)。
- 3、撒入盐、味精、醋拌匀,使之入味。
- 4、起锅热油,放入花椒炸香,将花椒油泼在豆挺上即可。
小窍门
1、油要稍多一些,如不原意吃花椒,可将花椒弃之。
2、如是绿豆芽,要配一些姜丝。