“准备中饭时间比较赶,为了节省时间,我这里直接用高压锅,有时间的话可以用砂锅慢慢熬煮,这个是甜口味的滋补汤,很适合现在的季节喝。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
滋补乌骨鸡的做法步骤
1、准备食材,干淮山用水浸泡一会,乌骨鸡切块,去除多余的油脂
2、黄芪洗净放在锅里加2500毫升的水煮十分钟左右,水量多少自己决定,然后把渣去除留汤汁,嫌麻烦的也可以直接和乌骨鸡一起煮(一起煮的黄芪量就要减少一半)
3、锅里放冷水水加生姜片放一点料酒,放入乌骨鸡焯水,2分钟左右就可以了
4、乌骨鸡控水,去除姜片,用水清洗2次
5、把准备的食材一起放入高压锅,放入适量的冰糖,糖量多少按个人的口味决定,再加一点料酒,倒入黄芪汤,觉得汤汁太少的话还可以加入开水
6、高压锅用大火烧,有响声之后大火再烧7分钟左右,也可以用中小火煮15分钟左右,成品出锅