“乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。是孕期的一款好食谱。不过,其黑乎乎的样子有点难看哦。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤
1、食材准备。
2、葱、姜洗净,分别切末、切片,扁尖切段。
3、锅热水,将小排骨洗净和乌骨鸡洗净,切块,放入焯水,去除血腥味后捞出。
4、锅水内放入姜、小排骨和乌骨鸡,烧开后,倒料酒。
5、放扁尖,盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧50分钟。
6、接着放银杏,继续焖烧5分钟。
7、开后,放入枸杞,关火。
8、汤盛碗中,再撒入葱花、鸡精,上桌。
小窍门
1.扁尖是袋装咸的,故汤内不用放盐。
2.这汤可以吃2顿,所以,葱花和鸡精不用一次放入。