“北杆菜--是专门剥了皮吃的菜杆,我们这里叫“北杆菜”,也不清楚别的地方怎么叫?
此菜很嫩,很容易酥,无论炒,还是做汤,都好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
北杆菜蛋皮汤的做法步骤
1、准备好食材。北杆菜刨去外皮,洗净。
2、切成粗丝。
3、锅里油热,放下北杆菜煸炒1分钟,盛出。
4、把鸡蛋磕入碗内,搅拌好,放锅里摊成蛋皮,盛出,切成条。
5、锅里放适量水煮开,放下北杆菜。
6、放入榨菜。
7、放下蛋皮。
8、大火煮4分钟左右。
9、放些盐,鸡精,葱花即可。
小窍门
1.北杆菜有些苦味,煸炒一下再煮汤,可以去掉一些苦味.