食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜鱼头汤的做法步骤
1、冬瓜去皮切块、两片姜。
2、鱼头用盐腌制半小时,时间不够半小时,可放一匙薄淀粉拌匀,煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)
3、汤锅中放水,倒入冬瓜块,由它慢慢煲。
4、另取炒锅放油,放鱼头入锅煎。
5、煎至金黄。
6、将鱼头夹入冬瓜汤里。
7、再来两块姜片。
8、中小火慢熬30分钟,汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制,汤汁不需要再放盐,放点鸡精就可以关火了。
9、成品。汤汁香浓,冬瓜甜鲜,非常适合夏天饮用的一味鲜汤。
10、成品。