鸡春子竹荪汤的做法|鸡春子竹荪汤怎么做

“竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，瘦身，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡春子竹荪汤的做法步骤

• 1、盐水泡干竹荪半小时之内。

• 2、竹荪洗3至5遍，将黄色洗去备用。剪成段。

• 3、锅中加水适量，放入姜片、油煮开。

• 4、放入鸡春子煮。

• 5、放入竹荪，慢火煮熟8分钟。

• 6、用铲子铲破鸡春子，如有变色，撒葱花，淋少许香油，撒上盐调味即可。

• 7、开香鲜健康汤水！

小窍门

1.    用铲子铲破鸡春子，见其变色，即煮熟。
2.    干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
3.    竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。