“据说,糯米粉或者其他淀粉类制作而成的有粘性和弹性的食品,在日本称之为“饼”,在台湾译为“麻薯”。麻薯也算是一款网红小点心,简单易做,烘焙新手都可以驾驭,根据自己的喜好做成甜味或咸口味,加上各种馅料,如蜜红豆、蔓越莓、巧克力豆等,咸味的就可以加入香葱、肉松或海苔等,都非常好吃,口感可以根据喜好“变化多端”,满足不同口味人群需求。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤
1、准备好需要抹茶粉、蔓越莓干、黄油、牛奶、鸡蛋和麻薯面包预拌粉。
2、把牛奶和黄油一起放入奶锅中,小火加热至黄油融化。
3、稍稍放凉后,加入鸡蛋液,搅拌均匀。
4、筛入抹茶粉,搅拌至无颗粒。
5、将抹茶蛋奶液放入厨师机桶内,加入麻薯预拌粉搅拌。
6、加入蔓越莓拌匀。
7、带上一次性手套,将抹茶麻薯面团分成15等份,搓圆放入烤盘中,盖好保鲜膜静置20分钟。
8、入预热的好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟。请按照各种烤箱情况调整温度和时间。
9、成品图。
10、成品图。
11、成品图。
12、成品图。
小窍门
1、食谱中用的是不粘烤盘,若是普通烤盘需要垫上油纸防粘。
2、可以把抹茶粉替换成紫薯粉、南瓜粉、可可粉等等,若是没有这些粉类也可以不加。