“春天来了,绿意盎然,今天就来一款抹茶冰淇淋,这一抹绿一直是我的最爱哟。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手工抹茶冰淇淋的做法步骤
1、准备好所需食材。
2、把蛋黄和细砂糖一并倒入打蛋盆,打发至微微发白。
3、牛奶倒入小奶锅,小火煮至微沸。
4、然后慢慢倒入蛋黄盆中,边倒边搅拌,以防结块。
5、再把蛋黄液倒回锅中,小火熬煮至浓稠,一边煮一边要勤劳的搅拌,这个过程刮刀不断从底部翻拌,不要留死角。(温度计监测到82℃左右)
6、离火过筛。
7、白巧克力融化后加入抹茶粉拌匀。
8、把抹茶白巧跟英式奶酱混合均匀。
9、倒入余下的淡奶油跟牛奶,再次混合均匀。
10、再次过筛。
11、倒入冰淇淋机,开启“醇厚”档位。
12、制作好的抹茶冰淇淋,是软质的,可以直接吃,也可以放入模具冷冻。
小窍门
抹茶冰淇淋搭配点蜜红豆,超级赞的哟,更多搭配组合就看自己怎么喜欢怎么来了!