酸奶芒果冰淇淋的做法 酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】 酸奶芒果冰淇淋怎么做

“没有淡奶油，用酸奶一样，酸奶也是“滴哎歪”
熬个蛋奶糊（牛奶+鸡蛋+白糖），再来点手边有的水果

得嘞！齐活，吃货们走你
——【酸奶芒果冰淇淋】。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸奶芒果冰淇淋的做法步骤

• 1、纯牛奶2袋、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！）

• 2、将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8个小时。

• 3、我一般是头天晚上10点接通电源，第二天一早刚刚好

• 4、又香又浓的酸奶就做好了

• 5、将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中

• 6、仍旧是小火，注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖

• 7、小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了

• 8、鲜芒果两只，去皮

• 9、将果肉切成小叮

• 10、倒入放凉后的蛋奶糊中

• 11、再将酸奶倒进去

• 12、搅拌均匀，即成冰淇淋糊

• 13、取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分满

• 14、加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）

• 15、第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】

• 16、从冰箱里取出来稍微化一化，用勺子乱挖的，实在是丑得不行，好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒，令人齿颊留香……

小窍门

冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步
基本上失败的可能性就不太大
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）


用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。