“紫薯不但营养丰富,
而且颜色靓丽,
无论用来做面食、点心、还是冰淇淋,
都会让食物变得楚楚动人。
我始终无法逃离那一抹淡淡的、却诱人的紫色。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯冰淇淋的做法步骤
1、紫薯去皮蒸熟(也可以用微波炉)。
2、蒸熟后趁热放入料理杯里,加入柠檬汁,搅拌均匀,这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
3、待完全冷却后加入适量牛奶,搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊。(牛奶分次加入,以免过量)
4、淡奶油加入白糖打至六成发的状态。
5、把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里,混合均匀。
6、倒入装有事先冷冻了12个小时以上的冰淇淋桶的面包机里。
7、启动冰淇淋功能,完成后即成软冰淇淋,也可装入密封容器里冷冻两小时,即成硬冰淇淋。