焖柚子皮的做法|焖柚子皮怎么做

“之前朋友买了很多正宗沙田柚，突发奇想，来做个柚子皮吃”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

焖柚子皮的做法步骤

• 1、提前一天，将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮，将瓤切成片，冲洗5~6次后，浸泡到第二天

• 2、将浸泡好的柚子皮挤干水分

• 3、将挤干水分的柚子皮放入水里煮

• 4、煮至柚子皮呈现透明色的时候捞出沥干，待冷却后挤干水分备用

• 5、将切好的蒜片和姜片放入热油里爆香

• 6、加入准备好的柚子皮，迅速翻炒

• 7、翻炒半分钟后倒入适量冷水，加入少量生抽，食盐，椰浆，柠檬汁，焖干水分

• 8、焖到水干后用锅铲挤压柚子皮，直到挤不出来太多水的时候，关火，装盘

小窍门

反复除水是非常必要的，不然柚子皮会发苦；翻炒过程中最后一定要把柚子皮里的水压出来一些，这样会更爽口一些。