食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌蒜苔的做法步骤
1、蒜苔清洗干净。
2、把洗好的蒜苔摆好晾干水分。
3、把晒好的蒜苔,前面的尖头叶子去掉。
4、把蒜苔切成合适的小段。
5、放入盐,蒜苔和盐的比例是5:1的样子。
6、加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。
7、辣椒,草果和八角放入粉碎机。
8、打碎。
9、把打碎的辣椒,草果,八角粉倒入蒜苔里。
10、用饭勺搅拌均匀。
11、准备一个干净的无油无水的大容器,把和好的蒜薹装进去。
12、装好后,倒上一瓶或者两瓶二锅头,为的是加速发酵。
13、盖子拧紧,阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈!
14、色泽诱人吧。