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“女儿喜欢吃牛肉,做点咖喱味,孜然味牛肉干。”
1、牛后腿肉,无油,无筋,无肥肉
2、切片
3、切条,切块随意,顺丝有嚼头,逆丝好咬,我是各一半
4、煮沸
5、撇去浮沫,浮沫勺还是很好用
6、加入除孜然外所有辅料
7、中火四十五分钟后沥干水分加入不粘锅油炸
8、加入孜然,小火靠干
9、即成
冬天可以炸欠一点点,夏天一定炸透,不然容易坏
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