“灵活的食材做个家常版米线”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常素食米线的做法步骤
1、将干米线用温水浸泡至变软,下锅煮熟备用。如果不追求完美口感,或可把米线直接冷水下锅,煮熟即可(筷子能夹断即成熟)。
2、将洗好的材料改刀,并起一锅开水,烫熟豆制品、菌类和其他蔬菜备用。
3、砂锅中倒入橄榄油,放葱姜蒜等辅料下锅炒香,再加入郫县豆瓣或老干妈继续炒,再倒入饮用水。水中放入米线,将所有素菜码放在米线上,倒入辣椒油调味。最后,盖锅焖5分钟即可享用。
小窍门
食用时加少许香醋效果不错。