“山药豆名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。因其和山药是同一植物所生,营养价值较高,山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖霜山药豆的做法步骤
1、山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂志。
2、最好用面粉搓洗2次。
3、洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
4、蒸好的山药豆晾干水分。
5、锅内倒入少许水和白砂糖,小火熬糖浆。
6、待糖浆成拉丝状。
7、给糖浆里加入少许白醋。
8、倒入煮好的山药豆迅速搅拌,尽可能倒入多的山药豆,翻拌速度一定要快,便每粒山药豆都裹上糖浆(如果喜欢糖霜厚些的,就少倒些山药豆)。
9、成品(因为我不太喜欢吃糖,所以山药豆上只挂一层薄薄的霜)。