“空心大芝麻球、比篮球大,好吃好看好玩!明星都爱不释手!有特色!有面儿!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
空心麻团的做法步骤
1、首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里把水添加分3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。
2、揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,在揉面,面揉好下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子。
3、待面煮全部飘起来,就可以捞出,与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟
4、然后刮出搓成长条,切250g一个。
小窍门
只要面团不坏,比如变质、发霉、就可以用,炸的时候油温控制好。
炸的过程中。要均匀翻转麻球,保持麻球一直在滚动。不停浇油。油温也不断生高。
整个麻球制作过程需要有人指导才行。否则油温控制和手势掌控很难学会。麻球会炸不大。油温不能高不能低俩者对麻球都会造成影响!