客家擂茶的做法|客家擂茶怎么做

“擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

客家擂茶的做法步骤

• 1、韭菜

• 2、长豆，翘头

• 3、长豆叶

• 4、通菜

• 5、毕迟

• 6、把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状

• 7、冲入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。

• 8、各式蔬菜炒熟，(可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！)装饭，加菜，加茶汤，即可。美味，营养又健康的客家擂茶！