在现在的社会中，我们都会吃一些对自己身体好的食物。而猪肝这个食物大家应该都不陌生。很多人都不太爱吃猪肝，一是不知道怎么做好吃，二是不喜欢吃觉得它对于人的身体没有特别的大的帮助。对于懂得养生的人来说，他们会经常性的吃猪肝，因为猪肝有美白，补血的功效。
一、洋葱炒猪肝的做法一
所需食材
主料：猪肝300克 洋葱(黄皮)200克
调料：大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉(玉米)10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
制作方法：
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)
3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。
二、洋葱炒猪肝的做法二
1、准备食材：猪肝300克，洋葱1个
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、大蒜适量、红辣椒适量、胡萝卜1个、青椒1个。
3、操作步骤
1、猪肝用清水泡一会，再切成薄片。
2、用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制。
3、把需要的配料准备好，并清洗干净。
4、把所有配料切好待用。
5、锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色。
6、放入小米辣和葱姜煸香。
7、倒入洋葱和尖椒翻炒均匀。
8、用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了。
三、小贴士
1，猪肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一会!
2，对于炒菜不熟练的生手可以把划熟的猪肝先盛出来再炒其它配料，
3，也可以先把佐料兑在一个小碗里，这样不会手忙脚乱!避免猪肝炒老影响口感!
结语：猪肝的家常做法真的有很多种，不管是用青椒炒猪肝还是猪肝炒木耳伙食猪肝烧汤，都不失为是一道美味，做猪肝最重要的一点就是一定要把猪肝清洗干净了，也千万要把猪肝炒熟了，有些人说炒熟了猪肝不嫩，就炒生一点，在这里要提醒大家不吃都不要吃过生的猪肝哦。
洋葱炒猪肝，这道菜在我们的日常生活中经常会出现。尤其是一些爱贫血的人。他们会经常吃这道菜。虽然猪肝是有很好的营养价值但是这也不能就暴饮暴食，吃可以但是要注意量。尤其是患有冠心病和高血压的 人一定要少吃，在制作时也要把猪肝炒熟在吃，否则会有寄生虫。
