今天为大家讲解洋葱炒猪肝这道菜，这道菜是洋葱和猪肝炒制而，过程是非常容易的哟。猪肝中含有的丰富的铁、磷是造血不可缺少的， 猪肝中富含的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于人体发育。所以畅吃猪肝很好。喜欢吃的朋友可以在家试着做一下，这是很好下饭的家常菜哟。
主料
鲜猪肝 ：1块洋葱 ：1个
辅料
蒜末 ：10g食用油 ：10g
糖 ：4g
盐 ：2g
料酒 ：5g
生抽 ：10g
老抽 ：10g
淀粉 ：5g
详细步骤：
第一步
1.猪肝用清水洗净，浸泡半个小时。
第二步
2.将猪肝尽量切成薄片，放入容器中。
第三步
3.将糖、盐、淀粉、料酒放入猪肝里，用手抓匀，腌制15分钟。
第四步
4.调酱汁：将糖、盐、淀粉、生抽、老抽、清水混合均匀，备用。
第五步
5.在锅里烧水，水能没过猪肝，把水煮沸后关火，加入猪肝，腌料也一起放进去。
第六步
6.用筷子迅速拨散，猪肝变粉立马捞出并沥干水分。
第七步
7.锅里放油、放蒜末炒香后加入洋葱，转成中火煸炒至断生。
第八步
8.将沥干水分的猪肝倒入锅中，然后均匀的淋上调好的料汁，继续中火翻炒，让猪肝裹上料汁，刚好全熟立即关火盛入盘中。
第九步
9.最后撒上葱花，即可食用。
烹饪技巧：
煮猪肝时尽量动作快一点哦，不要把猪肝煮到全白，粉红色就可以了，不然会很影响口感。
