麻辣虾算是我们日常生活中非常耳熟能详的一道美食小吃了。深受大众的喜爱，甚至是有些人的心头挚爱。特别是夏天，在露天的小摊上，来几斤小龙虾和几瓶啤酒，那感觉完全不亚于炸鸡配啤酒的经典，比炸鸡啤酒还要接地气，还要过瘾。麻辣龙虾有许多的做法接下来就让我们盘点一下好像龙虾的一些经典的做法。
麻辣虾怎么吃好吃
一、经典麻辣虾
1.首先准备一些大虾，并且将大虾的下去减掉背部，用牙签去掉虾线。
2.准备一个小碗，将大虾和盐、生抽、料酒拌匀在一起，然后腌制半个小时。
3.将锅里加入适量的油。等油烧热，将虾放入锅里，将虾的两个面煎炸到变色出锅。这样可以使使虾的皮更加脆酥。
4.另外准备一直过将锅烧开倒入热油，放入姜葱蒜末，米椒和麻椒，用小火煸炒。放入豆瓣酱。继续翻炒。等到红油炒出来的时候倒入小半碗水，加入少量的盐和白糖调匀，倒入锅里。将之前那个锅的虾放入这个锅里翻炒炒匀，然后盖上锅盖焖到个五分钟左右。
5.等到汤汁收干撒些鸡精葱花，一盘麻辣虾就做好了。
二、干锅土豆麻辣虾
1.把土豆洗干净去皮切成条状。然后再洗一遍，去除表面的淀粉，沥干之后放到锅里油炸，等到他炸熟后就捞起来放入碗里备着。
2.伤杀洗干净，用牙签去除虾线。也放到一旁备用。
3.准备好配料，姜、红椒、花椒放入热油里面爆炒，然后在把虾放到里面爆炒。跳入升油盐和一点点糖提鲜。
4.最后撒上一点葱。去过之后撒上一点白芝麻和香菜叶子。一碗麻辣土豆虾就大功告成了。
麻辣小龙虾在我那时候的心里地位是非常崇高的。除非对龙虾过敏，或者说实在不能吃辣，实在是没有几个不爱麻辣小龙虾的。不过容易长痘痘的同学，可不能在晚上吃太多哟。包括一些上火的朋友。实在想吃可以配一些凉茶，降降火气。毕竟能有几个人能扛得住小龙虾的诱惑呢？
